Trends inden for mad og gastronomi
Madkulturen er under forandring og fylder mere og mere i event-verdenen. De nye forandringer skaber nye tendenser og dermed også muligheden for at tænke gastronomi anderledes ind, når man arrangerer events. Almeja Space deltog i en inspirerende workshop om nye trends inden for mad og gastronomi afholdt af Stine Lork (Festival Director fra Copenhagen Cooking & Food Festival). Her er vores højdepunkter:
Plant
Plantebaseret er den nye sort.
Noget særligt
Der kommer nye afsætningskanaler - der alle gerne vil være noget særligt. Det giver plads til nye brands.
Lokalt
Lokalt er godt og flere og flere tapper ind i denne tendens.
Kvalitet
Forbrugerne vil have kvalitet og kvalitet er blevet en meget bedre forretning.
Stadig øko
Økologi og bæredygtighed er på vej mod at være new normal.
convenience
Frisk, højkvalitets-convenience. Convenience er en af de hurtigst voksende kategorier i detail.